Černovar

Пивной ресторан Černovar открыли в марте 2015 году в новом пространстве «Ликерка Лофт» два друга, фанаты чешского пива Сергей Овечкин и Дмитрий Хрущев. Дмитрий рассказывает, что их покорил гастрономический концепт пражских пивных: вкусное пиво, сытная кухня, большие порции, интерьер без лишнего пафоса. «В Туле отлично зайдет», — решили друзья и поспешили в Чехию на пивной завод договариваться о поставках. А одновременно начали ремонт в помещении бывшего разливочного цеха винно-водочного завода, где должен был появиться новый ресторан. Пригласили дизайнера, который создал традиционный интерьер чешской пивной, и начали работать.

Основных сортов здесь семь плюс один гостевой. Главный — Černovar, светлое и темное. Есть еще чешский Bakalár XO, а также бельгийские сорта Asterie Blanch, Asterie Cerise, немецкий Liebenweiss Weissbier, английский стаут Woodbrige.

Кухня — чешская пивная, занимается ею шеф-повар Светлана Васина. Самые популярные пивные закуски: посикунчики с креветками, посикунчики с мясом, большая «Доска пивовара» со свиными ушами, куриными крыльями, крыльями в кляре, жареным сыром и мясными чипсами, топинки — ароматные чесночные гренки, креветки по-моравски. Попробуйте салат в паназиатском стиле «ККК» — клубника, креветки, кальмары. На горячее — фирменное блюдо «Печено вепрево колено» — свиная рулька, запеченная в пивном маринаде с медом, подается с тушеной капустой, разносолами, хреном и горчицей, и традиционное чешское блюдо «Гуляш с кнедликами». А на десерт — фирменный торт «Прага».

Здесь продаются тихие вина из Моравии и представлена самая большая в Туле коллекция крепкого чешского алкоголя. Дмитрий особенно гордится чешскими фруктовыми бренди: «Абрикосовица» 42%, «Вишневица» 42%, «Яблоковица» 42%, «Грушовица» 42%, «Сливовица» 45%. Есть и чешские травяные ликеры, их предлагают гостям вместе с кружечкой пива: «Фернет» 38% — горький травяной ликер (биттер), в его состав входят настоянные на спирту травы — шафран, ромашка, кардамон, ревень, алоэ.