Bary | Бари

Популярная сеть кофеен BARY | БАРИ — место встреч, свиданий, ну и завтраков. Ее открыл туляк Роман Ткачук — владелец, криэйтор и локомотив развития бренда. Основная концепция кофеен — небольшое, но гастрономичное меню, локальные качественные продукты, особая домашняя атмосфера — всех постоянных гостей знают по именам — и постоянный контроль качества и обжарки кофе.

Авторское меню кофе и напитков в BARY | БАРИ — от шефа-бариста Алексея Елисеева. Из кофейного меню горячо рекомендую попробовать «Латте Верджиния» — молоко, эспрессо, запеченное яблоко, вареная сгущенка и корица, «Тульский кофе» — сливки и эспрессо, пряник, вареная сгущенка, абрикосовый джем и корица, Cold Brew — просто черный кофе, его заваривают холодной водой, настаивают 24 часа, потом фильтруют и подают в бутылочках.

Шеф-повар BARY | БАРИ Сергей Акимов разрабатывает основное и сезонное меню, самые удачные позиции — тост из бездрожжевого ржаного хлеба с авокадо и семгой, сэндвич с семгой и яйцом (₽280), паштет из бедра индейки с персиковым конфитюром. Хлеб для сэндвичей и тостов пекут сами из органической биомуки на закваске.

Шеф-кондитер Юля Масальская особое внимание уделяет ПП-десертам (ПП — правильное питание): меньше сахара, растительные жиры вместо животных, эко- и биоингредиенты. С первого дня открытия хитом стал «Мраморный чизкейк» с тройной начинкой (ваниль, карамель, шоколад), соленой карамелью и свежей голубикой.

Открывается BARY | БАРИ в восемь утра и предлагает ранним пташкам завтрак-конструктор: к каждому блюду можно добавить ингредиент по желанию. Например, к каше (рисовая/овсяная/пшенная) подойдут мед/варенье/орехи/сезонные ягоды. К глазунье/омлету/скрэмблу предлагаются самые разные топпинги: от гуакамоле и обжаренного баклажана до салями и сыра чеддер.

Все кофейни pet-friendly, везде стоят миски со свежей водой для собачек и котов.